Біздің материалда қаражидек сияқты өсімдіктің пайдалы және зиянды қасиеттері туралы айтқым келеді. Халықта оны жиі карина жидек, даршын немесе бушмал деп атайды. Өсімдіктің жемістерінің тағамдық құндылығы қандай? Олардың құрамында қандай заттар бар? Карина жидектерінің пайдасы мен зияны қандай? Осы және басқа да сұрақтардың жауабын біздің мақаладан табуға болады.
Жалпы сипаттама
Карина жидектері сопақ немесе дөңгелек жапырақтары бар бұта. Олардың үстіңгі бөлігі қою жасыл, ал төменгі бөлігі бозғылт. Өскіндердің ұштарында щеткаларда жиналған крем түсті гүлдер пайда болады. Фотосуреттерін мақалада көруге болатын Каринаның жидектері дөңгелек пішінді және ашық қызыл, күлгін немесе көк түсті. Әдетте, пісу процесі жаздың ортасына жақын аяқталады.
Тарату
Жидектерді таңдау канадалық питомниктерде жүргізіледі. Дәл осы жерден Форестбург, Смоки және Алтгалу сияқты сұранысқа ие өсімдік сорттары шыққан. Сіз мамандандырылған дүкендерде жидектердің осы сорттарының көшеттерін сатып ала аласыз. Карина жидегі Ригада кең таралғанөсімдік таңдауын жасаңыз.
Жабайы табиғатта Ресейдің ортаңғы және оңтүстік белдеуінде, сонымен қатар көршілес елдерде өседі. Ормандарда сіз көбінесе ағаш тәрізді биік бұта болып табылатын Карина сортын таба аласыз. Әуесқой бағбандар көшеттерді табиғи өсу жағдайларынан жазғы коттедждерге көшіретін мұндай өсімдікті пайдаланғанды жөн көреді.
Карина үйдегі ашық жерлерде кең таралған, бұл қан қызыл реңктегі жемістерден жақсы өнім береді. Дәл осы сорт ұсынылған түрдегі бұтаның типтік бейнесі болып саналады.
Энергетикалық құндылық және витаминдік құрамы
Бұл өнімнің 100 граммында шамамен 45 калория, сондай-ақ 12 көмірсу бар. Жидектердің құрамындағы ақуыздар мен майлардың мөлшері шамалы. Көріп отырғаныңыздай, өсімдік жемістерінің энергетикалық құндылығы төмен. Дегенмен, Карина жидегі С және В2 витаминдеріне бай. Жемістерде қант, органикалық қышқылдар, табиғи бояғыштар, таниндер, флавоноидтар, пектиндер және каротин бар. Тұқымның құрамында майлы майлар бар.
Жидектерді жинау
Карина қолмен жиналады. Жаңа піскен жидектер мыжылған болуы мүмкін. Сондықтан олар кішкене қабаттағы қораптарға мұқият бөлінеді. Өсімдіктің жемістерін құрғақ, жақсы желдетілетін жерде, температурасы 10oC аспайтын деңгейде сақтаңыз. Жидектердің жалпы массасы нашарлап кетпеуі үшін оларды мезгіл-мезгіл сұрыптау керек.
Шырын жасау
ЖаңаКарина жидектері өте құрғақ. Сондықтан жақында жиналған жемістерден көп шырынды сығу өте қиын. Бастау үшін олар құрғақ бөлмеде шамамен бір апта бойы сақталады, ұшақта жұқа қабат төселеді. Осы уақыт ішінде жемістер шырынның шамамен 70%-ын бөледі.
Сұйықтықты пресспен алыңыз. Бірақ шырын сыққышты да қолдануға болады. Содан кейін ол 1: 3 қатынасында қантпен біріктіріледі. Мұнда лимон қышқылы да қосылады, өйткені жемістердің өзі жұмсақ балғын-тәтті дәмге ие. Алынған масса қант толығымен ерігенше қызады. Шырын шыны банкаларға таратылып, қақпақтармен мықтап оралған. Дайын сусынды салқын бөлмеде сақтаңыз. Бұл үшін жертөлелер ең қолайлы.
Карина жидегі қандай пайдалы?
Өсімдіктің жемісін жеу ішек қабырғаларын нығайтып, асқазанның жұмысын жақсартуға көмектеседі. Олар ас қорыту бұзылыстарында қабынуды жеңілдететін тұтқыр қайнатпаларды дайындау үшін қолданылады. Жидектер авитаминоз жағдайында қолданылады. Өсімдіктің жемістеріне негізделген халықтық емдеу құралдары жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуде тиімді.
Карина жидектерінің емдік қасиеттері мұнымен бітпейді. Өсімдіктің жемістерінен алынған жаңа шырын - тамаша емдік сусын. Ол жиі шайнау үшін, сондай-ақ қан түтіктерінің қабырғаларын нығайту үшін қолданылады. Жидек шырынын үнемі тұтыну жүрек ауруларының тамаша профилактикасы болып табылады, атап айтқанда, миокард инфарктісі қаупін азайтады. гүл негізіндегі тұнбаларөсімдіктер қан қысымын қалыпқа келтіру үшін қолданылады.
Карина диеталық тамақтануда кеңінен қолданылады. Жемістер шикі түрінде ғана емес, сонымен қатар термиялық өңделген түрде әртүрлі десерттерді өндіруде қолданылады. Жидектер әмбебап болып табылады, олар кептіріледі, кептіріледі, мұздатады, олардан компоттар мен джемдер жасалады. Өсімдіктің жемісінің шырыны тәбетті түсіруге көмектеседі деп саналады. Басқа нәрселермен қатар, оның диуретикалық қасиеттері бар және тіндердің ісінуін жоюға мүмкіндік береді.
Өсімдіктің жемісін тез арықтау үшін пайдалану пайдалы деп есептейтіндер бар. Шынында да, мұндай жидектердің калория мөлшері шамалы. Дегенмен, өнімнің өзі тіндердегі дене майын тиімді жаға алмайды.
Зиянды қасиеттері
Бір қызығы, карина жидек шырынының қан қысымын төмендететін әсері пайдалы және зиянды. Гипотензиямен ауыратын науқастарға зауыттың жемістерін пайдалану мүлдем ұсынылмайды. Мұндай адамдар үшін өнім кеңістікте бағдарсыздық сезімін тудыруы мүмкін, ал жидектердің көптігін сіңіру көбінесе сананың жоғалуымен аяқталады.
Карина жеміс шырынын қан ұюының төмендеуінен зардап шегетін адамдарда сақтықпен қолдану керек. Әрине, бір уыс жидек немесе бір қасық кептеліс зиян тигізбейді. Бірақ әрекеттері жарақат алу қаупінің жоғарылауымен байланысты адамдар өнімді айтарлықтай мөлшерде жеуге тұрарлық емес.
Кейде Карина жидектерін қолдануға жауап ретінде тағамдық аллергиялық реакциялар дамиды. ағынолар найзағайдай жылдам емес. Көбінесе жағымсыз жағдай тамақ ауруы арқылы көрінеді. Сирек жағдайларда аллергиясы бар адамдарда тыныс алу мүшелерінің шырышты қабығының ісінуі байқалады.
Жүкті әйелдер Карина жидектерін сақтықпен қолдануы керек. Өсімдіктің жемістерінде шоғырланған таниндер тағамның нашар сіңімділігін тудыруы мүмкін. Нәтиже іш қату, асқазан-ішек жолдарының басқа да бұзылыстары болуы мүмкін. Емшекпен емізу кезінде мұндай жидектерге толығымен тыйым салынады, өйткені олар балада аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
Диабетиктерге арналған мәзірге жемістерді қосуға рұқсат етілген. Бірақ егер жидектер гликемиялық индексі төмен тағамдармен бірге тұтынылса ғана.
Қорытынды
Карина - кептіру және термиялық өңдеуден кейін көптеген пайдалы заттарды сақтайтын керемет жидек. Зауыттың жемістері қыста диетаға тамаша қосымша болып көрінеді. Оларды пайдалану авитаминоздан құтқаруға мүмкіндік береді. Сондықтан мұндай бұталарды бақшаларда, саяжайларда және үй учаскелерінде өсіру тамаша шешім болады.
