Адам - барлық қоректік жануар. Ал етке келгенде нағыз жыртқыш оянады. Заманауи өркениет бізге барынша кең тамақтануды ұсынады. Рақымсыз аспаздардың қолы бізге генетикалық жақын жаратылыстарға жетуі ғажап емес. Маймылдың миы көп ақша жұмсайтын нәзіктік болып саналады. Бірақ олардың сипаттамасына өтпес бұрын, миды жеу мәдениеті мен тарихы туралы білейік.
Ми жеу
Жануарлардың миын жеу жиі кездеседі. Көптеген ұлттық тағамдарда осы «бұралмалы» фарш бар. Жалпы алғанда, қызмет еткенде ми жұмсақ балық филесі сияқты нәрсеге ұқсайды. Сонымен қатар, тағамның айқын дәмі жоқ. Оларды дайындау қиын емес, бірақ алдын ала өңдеу өте маңызды.
Мидың пайдасы мен зияны
Тамақтану тұрғысынан ми витаминдердің жақсы көзі болып табылады. Магний, кальций, фосфор және темір лайықты мөлшерде денеге пайдалы болады. Бірақ шыбын да бар: өтехолестериннің жоғары концентрациясы. Сонымен қатар, ми ағзаға нашар сіңеді.
Сондықтан бұл тағам жиі жүрек-қантамыр жүйесі проблемаларына немесе мидың белсенділігіне әсер ететін ауруларға ұсынылады. Сонымен қатар, диетологтар гипертониядан зардап шегетін немесе артық салмақпен ауыратын адамдарға миды жеуге кеңес бермейді. Ақуыздың салыстырмалы түрде төмен деңгейімен жануарлардың миында холестериннің көп мөлшері бар. Және бұл дегеніміз, бұл өнімді теріс пайдалану пайданы бейтараптандырып қана қоймай, денеге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
Ауру қаупі
Пун: миды жемес бұрын, миға шабуыл жасау керек. Бұл күлкілі емес, бірақ бұл жерде шындық бар. Бас сүйегінің мазмұнын жеу қауіпті ауруларға әкелуі мүмкін. Мұндай жағдайлар өте сирек болса да.
Мысалы, ірі қараның миы губка тәрізді энцефалопатияның көзі болуы мүмкін. Мұндай ауру әртүрлі жолдармен көрінеді, бірақ жалпы курс ми мен жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуымен сипатталады. Ол адамдарға үлкен қауіп төндіреді. Инфекция ауру жануардан келеді.
Өркениетті елдерде мұндай жұқтыру қаупі аз. Санитарлық бақылаудың әртүрлі кезеңдерінде малдың барлық ұшасы тексеріліп, ауру еттің сөрелерге түсуіне жол бермейді. Бір мезгілде көптеген тайпалар аң аулаған жануарлардың миын жеуді әдетке айналдырады және сәтті күреседі. Тәуекел, әрине, жоғарырақ, бірақ ондай жұқпалар онша жиі емес.
Маймылдардың миы ұнайдынәзіктік
Енді сіз мидың гастрономиясын шамамен елестеткен болсаңыз, ең бастысы - біздің ата-бабаларымызға көшейік. Гурмандар маймылдарды назардан тыс қалдырған жоқ. Олардың миы (гурмандардың емес, маймылдардың) Қытайда деликатес болып саналады. Оны пайдалануға ресми түрде тыйым салынған, бірақ бірнеше куәліктерге сәйкес, ол әлі де қолданылады, соның ішінде «қызық» туристер үшін. Бұл, әрине, қыруар қаржыны талап етеді. Бірақ дұрыс сомаға бәрі дерлік мүмкін екенін білу керек.
Егер сіз маймылдың ми тағамының фотосына қарасаңыз, онда ерекше ерекше ештеңе жоқ. Біраз ерекше, бірақ, әрине, бұл маймылдардың сүйкімді екені есіңізде болмаса, жеуге болады.
Цин әулетінің Қытайы осындай нәзіктіктің отаны болып саналады. Сол кездегі билеуші элита өзінің салтанатты тойларымен танымал болды. Мұндай кешкі астарда маймыл шақырылған қонақ болу мәртебесіне ие болды. Жануарлардың миын ғана жеп қойған жоқ. Маймылдың жүрегінен дәм тату да үлкен жетістік деп саналды.
Маймылдың миын жеу этикеті
Маймылдың миын әдетте салқындатып жейді. Тіпті олар шикі түрде жейді деген нұсқасы бар, бірақ бұл туралы кейінірек. Жоғарыда айтылғандай, маймылдың миын жеу дәстүрі сонау тарихтан бастау алады. Ал бұл ас берудің белгілі бір «ырымы» қалыптасқанын білдіреді. Маймылдың салқындатылған миы кішкене табаққа салынып, шөптермен безендірілген. Олардың дәмі суық күріш сияқты. Бұл тағам қарастырыладыҚытайда да экзотикалық және олар қозғалғанның бәрін дерлік жейді.
Маймылдардың миын жеудің дәстүрлі бөлігіне қарасақ, тағы бірнеше дәлелдер ашылады. Индонезиядағы тайпалар бұрыннан приматтарды аулаумен айналысқан. Негізгі мақсат ми болды. Оған әртүрлі пайдалы қасиеттер жатқызылды, бірақ олардың болуы дәлелденбеген.
Маймылдарды жеу дәстүрі Камерунның бірнеше тайпаларында бар. Олардың сайлауға қатысы бар. Жаңадан соғылған басшы қызметке кірісе салысымен «нан мен цирк» ұйымдастырады. Дегенмен, барлық жерде сияқты. Тайпалармен бәрі біршама экзотикалық және қарабайыр. Аңшылар горилланы бағып, оның миын бастыққа ұсынады. Тамақ жаңа көшбасшының күшін көрсетеді.
Төтенше маймылдың миын жеу
Маймылдың миын сәл күрделірек және әлдеқайда қатыгездікпен жеу туралы нұсқа бар. Қытайдағы кейбір жабық мейрамханаларда олар маймылдың миының дәмін тікелей көруді ұсынады. Кедей жануар үстелдің астына басы үстелдің бетінде бекітілген күйде болуы үшін бекітіледі. Тамақ басталар алдында тірі маймылдың басы ашылғандай болады. Жануар дүрбелеңмен ұрады, бірақ өлмейді, өйткені ол бұрын белгілі бір заттармен сорылады. Миды бірден бас сүйегінен арнайы үшкір қасықтар арқылы жейді.
Бұл нұсқа қатал болғандықтан сену қиын. Әрине, көп ақша үшін сіз басқа нәрсеге тапсырыс бере аласыз, бірақ мұндай жануарлар өмірінің ресми растауы жоқ. Бәрібірнеше күмәнді дереккөздермен шектеледі, бұл оның мифтік шығуын болжайды. Бұл жергілікті қорқынышты оқиға сияқты. Біз білетіндей, отсыз түтін болмайды.
