Бүгінгі таңда салауатты диетаға көшетін адамдар көбейіп келеді. Осыған байланысты қара тұз танымал болып келеді, оның пайдасы мен зияны белсенді түрде талқылануда. Бұл өнімнің біз үшін әдеттегі ақ тұздан айырмашылығы неде? Оны анықтауға тырысайық.
Қара тұздың құрамы
Бұл құрамында натрий хлориді бар әртүрлі минералдардың қоспасы. Оның түсі бойынша ақ тұздан ерекшеленеді, ол қою сұр, бежевый немесе қызғылт болуы мүмкін. Ол ұзақ уақыт бойы әртүрлі елдерде аспаздық дәмдеуіш ретінде ғана емес, әртүрлі ауруларды емдеу үшін де қолданылған.
Құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген минералдар бар. Жоғарыда аталған натрий хлоридінен басқа оның құрамында калий, кальций, темір, магний, күкірт, йод, фосфор, марганец, мыс, сульфат және мырыш бар.
Пайдасы мен зияны төменде егжей-тегжейлі сипатталатын үнді қара тұзының өзіндік ерекшеліктері бар. Оларға минералдардың жанартаулық шығу тегімен байланысты әлсіз күкіртті сутегі иісінің болуы жатады. Ақтан айырмашылығытұз Үнді дәмдеуіштерінің дәмі азырақ тұзды.
Үнді тұзының пайдалы қасиеттері
Денсаулығын ойлайтын көптеген адамдар қара тұз деп аталатын дәмдеуіштерді жейді. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны оның құрамындағы минералдарға тікелей байланысты.
- Қара тұзды жеу иммунитетті жақсартады.
- Ол ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді.
- Асқазандағы қышқылдықты төмендетеді.
- Қанның рН деңгейін тұрақты ұстайды.
- Қарсыулар мен бұлшықеттердің спазмын болдырмайды.
- Жасартатын әсері бар.
Сонымен қатар, қара дәмдеуіш жүйке импульстарының берілу жылдамдығын арттыру арқылы жүйке жүйесін жақсартады.
Қара тұз қай жерде қолданылады
Оның ағзаға тигізетін пайдасы мен зияны диетологтарды ғана емес, қарапайым тұтынушыларды да қызықтырады.
Қара тұз әртүрлі тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Онымен дәмделген тағамның жағымды дәмі ғана емес, пайдасы да бар. Дәмдеуіш құрамында күкіртсутегінің болуына байланысты тағам жұмыртқаның иісіне ие болады. Осы қасиетінің арқасында қара тұз әсіресе вегетарианшыларды жақсы көреді. Үнді дәмдеуіштерін азық-түлік дүкендерінен немесе шөп дәріханаларынан сатып алуға болады.
Медицинада үнді тұзы да өз қолдануын тапты. Ол қыжылға қарсы құрал ретінде қолданылады. Қан қысымы жоғары адамдарқысымға байланысты дәрігерлер қара тұзды жеуге кеңес береді, себебі оның құрамында натрий аз.
Қара тұз: пайдасы мен зияны
Көптеген адамдардың пікірлері қара тұздың сөзсіз пайдасы туралы айтады. Бұл дәмдеуіш әртүрлі аурулармен күресуге көмектеседі. Оның көмегімен жүрек айнуы, ісіну, метеоризм және іш қатудан құтылыңыз. Ол дисбактериозбен жақсы күреседі. Сарапшылардың айтуынша, қара тұз көру қабілетін жақсартады, сонымен қатар депрессиядан арылуға көмектеседі.
Пікірлер ыстық ауа райында алкогольсіз сусындарға үнді тұзын қосуды ұсынады. Бұл дәмдеуіш дененің шамадан тыс терлеу кезінде жоғалтатын натрийді қалпына келтіруге көмектеседі.
Қара тұзды абайлап қолданыңыз, дозаны мұқият қадағалаңыз, ол күніне 1 шай қасықтан аспауы керек. Көбірек дәмдеуіштер денеге зиян тигізуі мүмкін. Қара тұздың зиянды әсері туралы айта отырып, олар атап өтеді:
- қан қысымының жоғарылауы;
- қан қысымының жоғарылауы;
- дене сұйықтығының кешігуі;
- бүйрек ауруларының дамуы;
- жүрек жеткіліксіздігі.
Осылайша, қара тұз соншалықты бір мағыналы емес, оны қолданудың пайдасы мен зияны ауруларды емдеуге де, аурулардың дамуына да ықпал етеді.
Қара тұзды ванналар
Хош иісті тұздары бар ваннаға түскенді кім ұнатпайды? Бұл мақсаттарға қара тұзды да қолдануға болады екен. Үлкенол аяқ ваннасы түрінде танымал. Оны дайындау өте қарапайым. Жылы су пластикалық бассейнге құйылады, онда бір ас қасық қара тұз ериді. Аяқтарды ваннаға 10 минут салып қою керек.
Тұзды ерітінді аяқтардағы шаршауды тамаша жояды, олардың ісінуін және бұлшықет кернеуін жояды. Сонымен қатар, қара тұз жарылған өкшелерге тиімді құрал болып саналады. Егер сіз осындай ванналарды үнемі қабылдасаңыз, аяқтың проблемалары ұмытылады.
Қара бейсенбі тұзы
Қара үнді тұзын бейсенбі күнгі тұзбен жиі шатастырады. Шын мәнінде, бұл екі мүлдем басқа өнім. Костроманың қара тұзы, оның пайдасы мен зияны да назар аударуға тұрарлық - бұл Ежелгі Ресейде жасалған дәмдеуіш. Бұл Бейсенбі деп аталады, өйткені ол Ұлы Оразаның соңғы аптасында, қасиетті бейсенбіде дайындалған.
Бүгінде классикалық рецепт бойынша мұндай тұзды өндіру Костромада жүзеге асырылады. Ол қара бидай ұнын қосу арқылы жасалады. Пісіру үшін ресейлік пеш пен қайың отын пайдаланылады. Қуыру Костроманың қара тұзының құрамындағы зиянды қоспаларды азайтуға көмектеседі. Оның пайдасы мен зияны зиянды қоспалардың мазмұнына немесе болмауына байланысты.
Бейсенбі тұзын жасау процесі нан немесе шөптермен бірге тас тұзын жағуды қамтиды. Осыдан кейін ол көмірге айналады, ұсақталады және електен өткізіледі. Кальциймен байытылған қара тұз - бояғыштар мен синтетикалық қоспаларсыз табиғи, экологиялық таза өнім. Оның құрамындағы көмірағзадан токсиндерді кетіруге мүмкіндік береді.
Бейсенбі тұзы 94% натрий хлориді және 6% нан күлі болып табылады, ол дәмдеуіштерді йод, мыс, кальций, калий, мырыш және басқа да пайдалы микроэлементтермен байытады. Қарапайым дәмдеуіштермен салыстырғанда қара түстегі хлордың деңгейі айтарлықтай төмен.
Қорытынды: қара тұздың пайдасы мен зияны
Пайдалы құрамдас бөліктердің болуына байланысты бейсенбілік тұзды әртүрлі жүрек және бүйрек аурулары бар және қан қысымы бұзылған адамдарға ұсынылады. Ол бауыр мен ас қорыту жүйесіндегі стрессті жеңілдетеді және іш қату мен газды кетіруге көмектеседі.
Қан қысымынан зардап шегетін адамдарға дәрігерлер қара тұзды жеуге кеңес береді, себебі ол қандағы натрийді арттырмайды. Кальций тістер мен сүйек жүйесінің күйіне жағымды әсер етеді. Минералды тапшылықтың алдын алу үшін қара бейсенбі тұзы да қолданылады. Оның пайдасы мен зияны анық. Мұны көптеген оң пікірлер мен ұсыныстар және жағымсыз салдарлардың жоқтығы дәлелдейді.
Қара тұздың не екенін айттық. Бұл пайдалы ма, әлде зиянды ма? Егер сіз дозаны асырмасаңыз, бұл сөзсіз пайдалы. Басқа нәрселермен қатар дәмдеуіштер тәбетті арттырады және көруді жақсартады. Оны диетада қолдану немесе қолданбау өз еркіңізде.
