Сары жолақты селар (Selaroides leptolepis) біздің аймақта сары күзен ретінде танымал. Бұл түрдің балықтары скад тұқымдасына жатады. Салыстырмалы түрде шағын мектептегі күзен киттері үлкен танымалдылыққа ие болды. Олар көбікті сусынға вобла сияқты сүйікті қоспаны алмастырған тамаша тұзды сыра тағамдарын жасайды.
Балық сары күзен: сипаттама
Бұрын айтылғандай, селарлар үлкен өлшемдермен мақтана алмайды. Ересек күзен китінің орташа дене ұзындығы шамамен 22 сантиметр және салмағы 600-650 грамм.
Әйелдер еркектерден үлкен өлшемдерімен ерекшеленеді. Балықтың денесі ұзартылған, бүйірлері қатты тегістелген. Таразы әдемі күміс түсті. Артқы жағында екі қанатшасы бар, оның бірі тікенді (алдыңғы), екіншісі (артқы) ұзын. Құйрықтың бүйір сызығы мен құйрық қанаты сүйекті киль тақталарымен жабдықталған.
Табиғи мекендеу орны
Негізінен табиғиСары күзен Жапонияда, Австралияда және Филиппин аралдарының жағалауында өмір сүреді. Сонымен қатар, балық теңіздікі болып саналғанымен, оны кейде суы Оңтүстік-Шығыс Азия аумағы арқылы ағып жатқан тұщы Меконг өзенінде кездестіруге болатынын атап өткен жөн.
Күзеңкі кішкентай тіршілік иесі, бірақ өзінің кішкентай өлшемі мен салмағына қарамастан жыртқыш балықтарға жатады. Оның диетасына омыртқасыздар мен ұсақ балықтар кіреді.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Пісіруде сары күзен өзінің дәмімен танымал болды. Көп жағдайда балық үстелге кептірілген тұзды сыра тағамдары түрінде аяқталады. Он жылдан астам уақыт бойы тәбетті балық үлкен сұранысқа ие болды. Негізінен Таиланд пен Вьетнамнан жеткізілген күзен киті дүкен сөрелеріндегі кәдімгі өнімге айналды, ол жақсы сатылып кетті.
Сары күзен: пайдасы мен зияны
Әр өнімнің, мейлі ол балық болсын, мейлі ет болсын, жақсы және жаман жақтары бар. Сары күзен де ерекшелік емес. Енді балықтың пайдалы және зиянды қасиеттерін, қарсы көрсетілімдерге дейін қарастырып көрейік.
Сары жолақты селярдың калориясы төмен, 100 грамм балықта орташа есеппен небәрі 88 килокалория болатынынан бастайық. Бұл арақатынас селар түріне және оның тіршілік ету ортасына байланысты. Бұдан шығатыны, бұл өнімді пайдалану арқылы артық фунт алу мүмкін емес.
Минка китінің еті микроэлементтер мен ақуыздарға бай. Бұл артықшылықтардан басқа, ол холестериннің өте аз мөлшерін қамтиды және микрофлораға оң әсер етеді. Балықтың дәмі жағымды, сонымен қатар тазалау оңай.
Оның барлық артықшылықтарынан айырмашылығы, сары күзен кит адамға зиян тигізуі мүмкін. Мұндай ыңғайсыздық негізінен осы дәмді өнімді шамадан тыс пайдалану салдарынан болуы мүмкін. Кептірілген және тұздалған селяр шикі жаңа піскен балықтан өте ерекшеленеді.
Мысалы, күзен китінен жасалған ең танымал өнім – жеңіл тағамды алайық. Жеуге дайын, ол жиі әртүрлі тағамдық қоспаларды қамтиды. Олар жеңіл тағамдарды сақтау кезінде олардың дәмі мен тағамдық қасиеттерін сақтауға көмектеседі. Мұндай қоспалар әрқашан адам ағзасына із қалдырмайды, әрине, егер олар шексіз мөлшерде қабылданса. Сондай-ақ, сары күзен китінің қауіптілігін талқылағанда, адамның мұндай өнімге жеке қалай шыдайтыны ескеріледі.
Егер сіз дәрігерлердің пікірін тыңдасаңыз, онда тұзды сары күзенді балалардың диетасынан шығару керек, әсіресе бала мектепке дейінгі жаста болса. Мұндай өнімді пайдаланған кезде нәресте ағзасына шамадан тыс тұз түсуі мүмкін, бұл мүлдем қабылданбайды.
Барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді қарастыра отырып, сары күзен китін жеу және оның керемет дәмінен ләззат алу, әрине, тек ақылмен ғана мүмкін болады деген қорытындыға келеміз. Ал балалардың өсіп келе жатқан ағзасына қолайлы әрі пайдалы тағамдарды жегені дұрыс.
