Әр жыл мезгілінің өз сүйкімділігі бар, Күз соның айғағы. Барлық ағаштар көзге ұнамды қызыл және алтын жапырақтармен безендірілген. Жылдың осы мезгілінің минусы - жазда мол жемістер мен көкөністердің алуан түрі аяқталады. Бірақ күз көптеген пайдалы нәрселерді әкеледі, біз барлығын қалай дұрыс пайдалану керектігін білмейміз.
Мысалы, емен. Оның қабығының емдік қасиеттері туралы бәрі естіген, бірақ ол құнды ғана емес. Емен жемістері - желелер - көптеген пайда әкеледі. Олар туралы біздің ата-бабаларымыз білген. Бүгінде кейбіреулер адамдар желекті жей алатындығына күмәнданады ма? Бұл мақала барлық күмәнді жоюға және осы кішкентай, бірақ әдеттен тыс жеміс туралы айтуға көмектеседі.
Шығу орны
Жеңежді жеуге болатынын білмес бұрын, олардың өте қызықты шығу тегімен танысу керек. Емен - өзін-өзі қамтамасыз ететін өсімдік. Ол бір тұқымды, яғни онда аталық және аналық гүлдер бір уақытта пайда болады.
Біріншіұзындығы бойынша ерекшеленеді, олар бұтақтардан әдемі ілінеді, сары-жасыл түсті болады. Олар көбінесе жас емен жапырақтары үшін қателеседі. Гүлдердің екінші түрі, әйелдер, аз мәнерлі, тек тәжірибелі маман ғана оларды ажырата алады. Пішінде олар қызыл төбесі бар кішкентай жасыл дәндерге ұқсайды. Олар бөлек, жіңішке бұтақтарда өседі.
Бұл гүлдер бірігіп күзге жақын уақытта пайда болатын желеңді шығарады. Бұл жемістер өте сезімтал: егер ылғал жеткіліксіз болса, олар өледі, ал артық жылу ыдырауға әкеледі. Суық оларға да зиянды, сондықтан тұқымдарды сақтау оңай емес.
Табиғи жағдайда олар ылғалды жеткілікті мөлшерде сақтайтын, ал қалың қар қабаты аяз бен құрғақтықтан қорғайтын құлаған жапырақтармен сенімді қорғалады.
Композиция
Желудің адамдар үшін жеуге болатыны, олардың құрамы белгілі болады. Олардың құрамында ақуыздық заттар, 40%-ға дейін крахмал, 4,5-5%-ға дейін май, сондай-ақ таниндер, қанттар және кверцетин гликозидтері бар.
Ғалымдар желеңділердің құрамы дәнді дақылдардан емес, олардан алғашқы нан жасауға мүмкіндік беретінін анықтады. Емен бес мың жыл бұрын жемістері ұнға тартылып, одан торт пісірілген өсімдікке айналды.
Қазіргі стереотип
Көпшілік үшін адамдар желеңді жей алады ма деген сұрақ мүлдем қисынсыз болып көрінеді. Және бұл толығымен күтілетін реакция, өйткені бұл жемісті біздің диетамызда тұрақты деп атауға қиын. Сондықтан, адамдар желді тек жануарларға арналған жем немесе сувенирлер немесе қолданбалар үшін материал ретінде жарамды екеніне сенімді. Бірақ шын мәнінде олар керемет болуы мүмкінпайдалы және әртүрлі ауруларды емдеуге көмектеседі.
Пайдалы қасиеттер
Желуде өте қоректік болғандықтан үй жануарларына арналған тағам ретінде пайдаланылады. Шошқа мен қабанның бұл жеміске бей-жай қарамайтынын ертегілер мен ертегілерден де білеміз.
Ұзақ уақыт бойы жеужидтер адамдарды аштықтан құтқарды, ол үшін олар кедейлік пен төлем қабілетсіздігімен байланысты болды. Бірақ теріс пікір сипатталған жаңғақ түріндегі барлық артықшылықтардан бас тартуы керек пе?
Ол табиғи кофе, зәйтүн және тіпті какао дәндерімен байыпты бәсекелесе алады.
Дәрі ретінде желеңді қабықшаларды қабықтандыру, бактерицидтік және ісікке қарсы қасиеттерге ие.
Сонымен қатар, олар несеп-жыныс жүйесінің проблемаларын жоюға және потенциалды арттыруға арналған әйелдер ауруларын емдеуге арналған қайнатпалар мен қоспалардың құрамдас бөлігі ретінде әрекет етеді.
Олар сонымен қатар улану, колит немесе ас қорыту жүйесінің бұзылуынан зардап шеккендерге пайдалы әсер етеді. Емен жемісі қызыл иектер мен тістердегі ауырсынумен тиімді күреседі.
Толық тізім
Егер желді жей алатыныңызға әлі де күмәніңіз болса, осы әсерлі тізімді қараңыз. Аты аталған жемістер тағам дайындауда қолданылады:
- кофе;
- инфузиялар;
- желе;
- сүт қосылған сорпа;
- ұн;
- ботқа.
Мұндай жаңғақтарды дайындаудың ең көп тараған әдісі - қуыру немесе кептіру. Олардан жасалғанқантпен немесе карамельмен жабылған тәттілер. Желуді пайдаланудың бірдей тәбетті нұсқасы - торттарды немесе торттарды пісіру.
Жаңғақтың бір түрі болғандықтан, олардан майды ұнтақтау арқылы жасайды. Әсіресе, Азиядан келген өнертапқыш аспаздық мамандар крахмал жасау үшін желеңді пайдалана бастады, содан кейін кеспе немесе желе алынады.
Есте сақтау маңызды
Мамандардың пайымдауынша, адамдар желеңді жей алады ма деген күмән осы жемістердің ащы иісінен туындаған. Қабығы аршылған кезде олар қатты шығады.
Мұның себебі – танин қышқылының көптігі. Ол шикі дәнді-дақылдарда бар және адамға өте зиянды. Сондықтан тамақ ішер алдында оларды қайнату немесе суға салып қою керек екенін есте ұстаған жөн. Мұны істеу үшін желелер аршылады, содан кейін төрт бөлікке кесіледі. Тек содан кейін олар сумен толтырылады және екі күн бойы осы пішінде қалдырылады. Қышқыл кеткенде, жемістер тәтті болады.
Адамдар желекті жей алады ма деген сұрақ мыңдаған жылдар бұрын шешілген. Уақыт өте келе біздің диетамыз айтарлықтай байытылғанына және көптеген өнімдер қоғамның артықшылықты топтарына ғана емес, бұрынғыдай қол жетімді болғанына қарамастан, олардың кейбіреулерінің пайдалы қасиеттері туралы ұмытпау керек. Ерекше тағамның жанкүйерлері әрқашан желегенің дәмін татып, әдеттен тыс аспаздық тәжірибелер тізіміне басқа элементті қоса алады.
