Шампиньон сияқты саңырауқұлақ туралы әр адам білетін немесе естіген шығар. Көптеген адамдар оны жақсы көреді және жағымды иісі мен тамаша дәмі үшін бағалайды. Бұл саңырауқұлақтарды өнеркәсіптік өсірудің арқасында біз оларды жыл бойы дерлік денсаулығымыз үшін қорықпай пайдалана аламыз, өйткені енді оларды кез келген супермаркеттен сатып алуға болады.
Бірақ, ештеңеге қарамастан, дүкенде «тыныш аң аулауды» қалайтындар бар. Бұл жағдайда олар жалған шампиньонды шынайымен шатастырмау үшін мұқият және мұқият болуы керек.
Шампиньон түрлері
Сабырлы болу үшін «тыныш аңға» бару үшін саңырауқұлақтардың не екенін, қай жерде және қай уақытта өсетінін білу керек. Сондай-ақ, жалған шампиньонды шынайыдан ажырату үшін оның қалай көрінетінін білу пайдалы болады. Жалпы табиғатта бұл саңырауқұлақтардың оннан астам түрі кездеседі. Мәселен, мысалы, шампиньонірі споралы және кәдімгі (немесе шалғынды) далада немесе шалғында жиі кездеседі. Бақшада және бақшада әдетте екі споралы және екі сақиналы түрлер өседі.
Ал ағаштардың жанында дала шампиньоны кездеседі. Бұл түрлер мамырдан қазанға дейін өседі. Бұл саңырауқұлақтардың орман түрлері де бар. Олар шілдеден қазан айының ортасына дейін кездеседі, жапырақты және аралас ормандарда өседі. Оларға қара қызыл шампиньондар, орманды алқаптар, тамыз жатады. Ал қылқан жапырақты ормандарда, әдетте, шыршаның жанында өсетін орман түрі бар.
Жалған шампиньондар: шынайыдан қалай ажыратуға болады?
«Тыныш аң аулау» әуесқойларына қауіп төнуі мүмкін, өйткені жеуге жарамды саңырауқұлақтар арасында жалпақ қалпақ, қызыл және сары терісі бар жалған шампиньондар ұсталуы мүмкін. Олар әдетте жаздың ортасынан бастап пайда болады. Көбінесе олар жапырақты және аралас ормандарда кездеседі.
Бірақ мұндай «егіздер» егістіктерде, шалғындарда, сондай-ақ саябақтарда және үйлердің жанында өседі. Сырттай, олар жеуге жарамды аналогтарынан іс жүзінде ерекшеленбейді, бірақ олардың нақты арасында жалған шампиньондарды тануға мүмкіндік беретін ерекшеліктері бар. Егер сіз осындай саңырауқұлақтың целлюлозасын бассаңыз, ол сарыға айналады, ал аяқтың түбіндегі кесіндіде - ашық сары болады. Біраз уақыттан кейін түс қызғылт сары немесе тіпті қоңыр болады. Салыстыру үшін: жеуге жарамды саңырауқұлақтарда целлюлозаны басқан кезде ол қызыл немесе қызғылт түске айналады. Сонымен қатар, жеуге болмайтын үлгілерді белгілі бір адам тануы мүмкіниіс. Бұл дәрі-дәрмектің, йодтың немесе карбол қышқылының иісіне ұқсас. Жалған саңырауқұлақты қайнаған суға түсірсеңіз, су бірден сарғайып, жағымсыз иіс күшейеді.
Жалған саңырауқұлақтар неге ұқсайды?
Саңырауқұлақ тергіштер де аса ауыр қауіптерге тап болуы мүмкін, өйткені жас шампиньондар өте улы ақшыл шыбын мен ақшыл шыбын саңырауқұлақтарына өте ұқсас. Бұл егіздердің ашық түсі бар және сыртқы жағынан жеуге болатын саңырауқұлақтардан аз ерекшеленеді. Бірақ нақты өкілдерде пластиналар қартайған сайын қараңғыланады, бірақ шыбын-шіркей мен бозғылт гребеде олар әрқашан ақ болып қалады. Сонымен қатар, егер сіз осы саңырауқұлақтардың целлюлозасын бассаңыз, оның түсі өзгермейді, ал олардың аяқтары әрқашан тамырдың «қастрөлдерінде» - Volvos. Оларды көру үшін өте сақ болу керек, өйткені олар дерлік көрінбейді. Улы егіздер, әдетте, қылқан жапырақты және аралас ормандарда кездеседі, сондықтан оларды көбінесе орман саңырауқұлақтарымен шатастырады.
Саңырауқұлақтарды теру кезінде олардың жеуге жарамдылығына сенімді болмасаңыз, тәуекелге бармай, мұндай үлгілерді алмағаныңыз жөн. Нағыз саңырауқұлақтардың арасынан жалған саңырауқұлақты тану мүмкіндігі көп көңіл бөлуді және тәжірибені қажет етеді, сондықтан сіз өз қауіпсіздігіңіз туралы алаңдамай, дүкеннен мүлдем қалыпты саңырауқұлақтарды сатып алған кезде, денсаулығыңызға қауіп төндіретіндігіңіз туралы ойлануыңыз керек.
