Терек қатары - саңырауқұлақ, оны халық арасында құмсалғыш, терек немесе терек деп те атайды. Бұл макромицет жеуге жарамды (үшінші категория), бірақ өте сирек. Терек қатары - бұл саңырауқұлақ, оның аты қай жерде жиналуы керек екенін анық көрсетеді. Әдетте, ол үлкен кластерлерде өседі. Бұл макромицеттің "тыныш аңшылықты" жақсы көретіндер арасында жеткілікті.
Сипаттамасы
Терек қатары – диаметрі 15 см-ге дейінгі қалпақшасы бар, жиегі талшықты-қабыршақты немесе талшықты саңырауқұлақ. Жас макромицеттерде ол жарты шар тәрізді пішінге ие. Содан кейін ол дөңес-сәждеге айналады, содан кейін жарылып, депрессияға ұшырайды. Теректің қалпақшасы қызғылт реңктері бар қара қоңыр немесе сарғыш-сұр қоңыр болуы мүмкін. Оның еті қалың, ақ, етті. Терінің астында сұр-қоңыр түсті. Үзілістер мен кесулерде ет қоңыр реңкке ие болады. Дәмі ащы, иісі жаңа піскен ұн сияқты. Макромицеттердің кең, жиі табақшалары сабаққа немесе бос болуы мүмкін. Жас үлгілерде оларсәл бозғылт қызғылт реңкпен ақшыл, ескілерде тот басқан дақтары бар қоңыр. Подтопольник споралары сфералық немесе сопақша. Олардың ұнтағы ақ. Саңырауқұлақтың сабағы тығыз, құрғақ, талшықты, цилиндр тәрізді, төменнен қалыңдаған, сәл жалпақ, іші қатты, сарғыш-қоңыр. Диаметрі 4 см және ұзындығы 8 см жетеді. Қысым түсетін жерлерде қоңыр дақтар пайда болады.
Тіршілік ортасы
Көптеген «тыныш аңшылар» бұл саңырауқұлақтарды қайда жинайтынына қызығушылық танытады. Терек есу көбінесе терек бар жапырақты екпелерде кездеседі. Әдетте, бұл саңырауқұлақтар құлаған жапырақтардың қабатымен жақсы жабылған. Осының арқасында оларға қоқыс пен құм жабысады. Саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі бұл қатарды пышақпен емес, күрекпен аулау керек деп әзілдейді. Подтопольниктер әрқашан өте үлкен кластерлерде өседі. Бұл макромицеттер жол жиектерінде және саябақтарда кездеседі (терек қажет). Құрғақ жылдарда оларды ойпатты жерлерде, сондай-ақ су қоймаларының жағалауларында іздеу керек. Бұл саңырауқұлақтар терек өсетін барлық аймақтарда: Шығыс және Батыс Еуропада, Ресей Федерациясының оңтүстігінде және орта аймағында, Сібірде, Оралда, Қиыр Шығыста таралған. Терек қатары тамыз айында жеміс бере бастайды. Солтүстік аймақтарда бастапқы нүкте жапырақтардың түсуінің басы болып табылады. Маусым әдетте бірінші қарашада аяқталады.
Егіздер
Терек қатары – жас кезінде қаптаған қатарға ұқсайтын саңырауқұлақ. Соңғысы шартты түрде жеуге болатын макромицет, сондықтан оны шатастыру қорқынышты емес. Дегенмен, тағы бір қос бар - улы жолбарыс қатары. Жинау кезінде сіз подтопольниктің соңғысынан айырмашылығы үлкен қауымдастықтарда өсетініне және әрқашан терекке жақын екеніне назар аударуыңыз керек.
Аспаздық ерекшеліктері
Терек қатары - саңырауқұлақ маринадталған және тұздалған түрінде өте дәмді, бірақ оны басқа жолмен пісіруге болады. Бір қызығы, құм мен қоқыс қатарын жуу қиын емес. Макромицеттердегі ащылықты кетіру үшін оларды суды жиі ауыстырып, кем дегенде екі күн бойы жібіту керек, содан кейін қайнатыңыз. Шляпаны алдымен аршып алу керек.
