Лактикалық саңырауқұлақтар - Russula тұқымдас саңырауқұлақтардың үлкен бауырластығы. Олардың аты латын тіліндегі Lactrarius атауының тікелей аудармасы. Бұл саңырауқұлақтардың талшықтары жоқ болғандықтан, олар бұл атауды алды, ал сынған кезде олар сүтті шырын бөледі. Бұл тұқымның кейбір өкілдерінде ол аздап жеуге жарамды, ал кейбіреулерінде өткір улы сүт бөлінеді.
Тұқымға белгілі және сүйікті сүт саңырауқұлақтары мен шафран саңырауқұлақтары, сондай-ақ волнушки, қызамық, смузи, эйфорбия және басқалары кіреді. Сүтті саңырауқұлақтар - қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда ылғалды топырақты жақсы көретін саңырауқұлақтар. Негізгі пайда болу кезеңі - шілде айының соңы. Кейбір түрлерді қазан айының басына дейін кездестіруге болады.
Сауыншылардың сыртқы түрі бәріне таныс. Жарқын мысал - барлық жерде таралған саңырауқұлақтар. Өзгеретін жалғыз нәрсе - ақ түстен сұр, қоңыр, қызыл-қоңырға дейін өзгеретін қалпақтардың түсі. Фотосуреті мақалада келтірілген сүтті саңырауқұлақтың жерден пайда болған кезде алдымен шеті ішке оралған дөңес пластинкалы қалпақ бар, кейінірек ол ашылып, ортасы немесе шұңқыры бар табақша тәрізді болады, және жиектері дірілдей бастайды. Беті құрғақ немесе ылғалды, шырышты. Кейбірсаңырауқұлақтар ол барқыт. Кейбір сүт саңырауқұлақтарының диаметрі 5 сантиметрге дейін жететін қалпақшасы бар, ал кейбір алыптардың диаметрі 15 сантиметрге дейін өседі. Аяқтар әдетте қалпақпен бірдей түсті немесе сәл жеңілірек болады. Оның ұзындығы саңырауқұлақтардың мекендеу ортасына байланысты өзгереді (шөп немесе мүк биіктігі) - бірнеше миллиметрден 6-7 сантиметрге дейін. Аяқтары қуыс немесе тығыз. Саңырауқұлақтардың денесі сүтті шырын ағып жатқан арналарға толы. Оның түсі әдетте ақ болады, ол ауада қарайып, саңырауқұлақтың өзін дақтай бастайды.
Кейбір сүт саңырауқұлақтары өте нәзік және зақымдануға сезімтал екенін ескерсек, уақыт өте келе оларда «күйік» деп аталатындар пайда болады - өте қысқа уақыт ішінде бүкіл бетке таралатын қара дақтар. Айтпақшы, бұл нәзіктік саңырауқұлақ саңырауқұлақ атауында да көрініс тапты. Ғалымдардың болжамы бойынша, кеуде сөзінің этимологиясы литва тілінен аударғанда «морт» дегенді білдіретін кеуде сөзінен шыққан. Рас, бұл атаудың шығуының тағы бір нұсқасы бар - «грудно» сөзінен - саңырауқұлақтар тобырда, «шоғырларда», үлкен топтарда өседі.
Сүт саңырауқұлақтары барлық жерде кездеседі. Олардың таралу аймағы өте кең. Барлығы 120-ға жуық түрі белгілі, олардың 90-ы бүкіл бұрынғы Кеңес Одағында кездеседі. Еуропада бұл саңырауқұлақтар улы болып саналады және оларды жеуге болмайды, бірақ орыстарда олардың көпшілігі үлкен қуанышпен жиналады.
Олар қыста егін жинауға тамаша. Олар тұздалған және маринадталған, кейбір түрлерікептірілген, содан кейін бірінші және екінші тағамдарды дәмдеу үшін, сондай-ақ әртүрлі саңырауқұлақ соустарын дайындау үшін қолданылады.
Сүт саңырауқұлақтары фармакологияда да қолданылады. Саңырауқұлақтардың кейбір түрлерінен лактариовилин алынады - туберкулезді, сондай-ақ бүйрек пен өт қабының ауруларын емдеуде қолданылатын антибиотик. Ащы шырынның құрамында алтын түсті стафилококктың өсуін тежейтін зат бар.
