Саңырауқұлаққа ұқсайтын жеуге болатын саңырауқұлақ

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:56

Кеуде өте қызықты және дәмді саңырауқұлақ. Бұл макромицет тек тұздауға және тұздауға жарамды болғанымен, көптеген «үнсіз аңшылар» үшін қажетті олжа болып табылады. Оның бірнеше түрі бар. Сондай-ақ, кеудеге ұқсайтын саңырауқұлақ бар және біреуден көп. Олар төменде талқыланады. Бір қызығы, сүт саңырауқұлақтары Еуропа елдерінде жеуге жарамсыз болып саналады.

Ақ толқын

Халық арасында бұл макромицеттер ақ деп те аталады. Волнушки ақ - саңырауқұлақтар, сүт саңырауқұлақтарына ұқсас. Олардың диаметрі 8 см-ге дейін шұңқыр тәрізді шляпалары бар, шеттері жерге қарай иілген. Ерте жаста макромицеттің түсі аққа жақын, бірақ жасына қарай сары болады. Ақ балық тығыздығы мен мөлшері бойынша классикалық сүт саңырауқұлағынан төмен. Ол жеуге жарамды және үшінші санатқа жатады. Дәстүрлі сүт саңырауқұлақтары сияқты, оны ащылықты кетіру үшін суланғаннан кейін ғана маринадталған және тұздауға болады. Жапырақты және аралас типті ормандарда макромицеттер жинаңызтамыз-қазан айларында жас қайыңның болуы. Саңырауқұлақ Ресей Федерациясының батыс аймақтарында жиі кездеседі. Ақ балық шағын топтарда өседі, бірақ белгілі бір аумақта олар көп болуы мүмкін. Өте жақсы дәм қасиеттері сүт саңырауқұлақтарына ұқсас бұл саңырауқұлақтарға ие. Олардың фотосы мақалада бірінші орналасқан.

Скрипка саңырауқұлағы

Халық арасында бұл макромицетті крекер деп те атайды. Ол Руссулаға жатады, жеуге жарамды және төртінші санатқа жатады. Скрипкашы – саңырауқұлаққа ұқсайтын саңырауқұлақ. Оның жеміс денесі сүттей ақ. Макромицеттің қалпақшасының диаметрі 20 см-ге жетуі мүмкін. Сыртқы көрінісі бойынша крекер нағыз саңырауқұлаққа ұқсас. Оларды ажырату оңай емес, бірақ скрипкашының бас киімнің бүктелген бөлігінің түбінде жиегі жоқ. Оның табақшалары қою сары, дерлік қоңыр түсті. Макромицет сүт саңырауқұлағына қарағанда қалың және тығызырақ, оның сүтті шырыны ашық ауада ұзақ уақыт бойы түсін өзгертпейді. Пісіруде ол тек маринадтау және тұздау үшін қолданылады және ұзақ уақыт бойы сіңірілгеннен кейін ғана қолданылады. Бұл макромицеттің дәмі өте орташа. Ол шілде-қыркүйек айларында қайың аралас ормандарда кездеседі.

Жүктеуіш ақ

Атаудың өзі бұл саңырауқұлаққа ұқсайтын саңырауқұлақ екенін білдіреді. Жүк тиегіштер russula отбасына жатады. Бұл макромицеттер жеуге жарамды және екінші категорияға жатады. Олардың қалпақтарының түсі ашықтан қараңғыға дейін өзгереді. Соңғысында ет кесілген жерлерде қараңғыланады. Бұл саңырауқұлақтар түстің талғампаздығы жағынан сүт саңырауқұлақтарынан төмен. Ашық реңктердің макромицеттерінде ет өзінің бастапқы түсін сақтайды. ATсүт саңырауқұлақтарынан айырмашылығы, ақ podgruzdki сүтті шырыны жоқ. Оларды сіңдірмей-ақ тұздауға және тұздауға болады. Бұл саңырауқұлақтар Ресей Федерациясының орталық аймағында кең таралған. Олар аралас және жапырақты типтегі ормандарда өседі. Оларды қайыңдар мен көктеректердің жанынан іздеу керек.

Жүктеуіш қара-ақ

Бұл макромицет өте сирек кездеседі. Қара және ақ подгрузок - кеудеге ұқсайтын саңырауқұлақ. Ол өз атын қалпақшаның қарама-қарсы өзгермелілігіне байланысты алды (жетілгендік дәрежесіне байланысты). Жас үлгілерде ол ақ түсті, бірақ уақыт өте келе ол қараға айналады. Бұл саңырауқұлақтың целлюлозасы аздап ментол дәмі бар. Бұл жеуге жарамды (үшінші санат). Пісіру алдында сулау қажет емес.