Қай жолдарды жеуге болады? Сорттары мен сипаттамалары

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:50

Қарапайым тұқымдасында 2500-ге жуық макромицеттер бар. Сонымен қатар, жеуге жарамды жолдар «үнсіз аң аулауды» жақсы көретіндер арасында өте танымал. Мұның себебі - салыстырмалы қарапайымдылық және жақсы кірістілік. Сонымен қатар, көптеген сорттар өте дәмді.

Күлгін жолдар

Бұл саңырауқұлақтарды жеуге болады. Фотосуреті төменде жарияланған Рядовка - саңырауқұлақ терушілер арасында ең танымалдардың бірі. Ол сапалы макромицеттерге жатады. Бұл саңырауқұлақты күлгін қатар деп те атайды. Ол сапрофит және жиі құлаған жапырақтардың шіріп кетуін ұнатады. Көбінесе оны сабан, шөп, компост немесе қылшық үйінділерінің жанында, сондай-ақ бақшаларда табуға болады. Саңырауқұлақ аралас (шырша, емен) және қылқан жапырақты (шырша, қарағай) ормандарда өседі. Сұр (түтін) говорушкамен бірге кездеседі. Макромицеттер дара да, ірі шоғырда да өседі. Көбінесе ол «ведьма шеңберлерін» құрайды. Жас кезінде оны күлгін өрмектен ажырату керек, ол да жеуге жарамды саңырауқұлақ.

Терек жолдары

Халық арасында бұл саңырауқұлақ подтопольник немесе құмтас деп аталады. Мыналаржеуге жарамды қатарлар (үшінші санат). Бұл макромицетті терек бар жапырақты ормандардан іздеу керек. Ол саябақтарда, екпелерде, жол бойында және су айдындарының жағасында кездеседі. Бұл саңырауқұлақтар құлаған жапырақтардың астына жасырынуға бейім. Үлкен шоғырларда өседі. Жинау кезеңі - тамыз-қыркүйек.

Сұр жолдар

Адамдар бұл макромицеттерді «тышқан саңырауқұлақтары» деп атайды. Бұл жолдар жеуге жарамды. Олар қарағайдың міндетті түрде қатысуымен қылқан жапырақты және аралас ормандарда құмды топырақта өседі. Бұл макромицеттер ұнтақты хош иіспен және целлюлозаның жағымды дәмімен сипатталады. Оларды талшықты есумен (улы) ажырату керек. Тышқандар, әдетте, үлкен топтарда өседі. Олар Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінде, Қиыр Шығыста және Сібірде кездеседі. Жинау уақыты - қыркүйек-қараша. Саңырауқұлақ тұздалған және маринадталған кезде өте дәмді болады, бірақ ол басқа аспаздық мақсаттарға да жарамды.

Қызыл жолдар

Бұл саңырауқұлақтар сары-қызыл немесе қарағай саңырауқұлақтары ретінде танымал. Олардың етінің қышқыл иісі бар. Қызыл жолдар жеуге жарамды (төртінші санат). Олар ең жақсы жас жиналады, өйткені ескі макромицеттер өте жағымсыз дәмге ие. Саңырауқұлақтың дәмі төмен деңгейде, сондықтан ол саңырауқұлақ терушілер арасында өте танымал емес. Қызыл есу қалыпты климаттық белдеудегі қарағайлы ормандарда кездеседі. Көбінесе оны құлаған ағаштардың діңдері мен діңдерінен көруге болады. Топтасып, дара өседі. Егін жинау уақыты жаздың ортасынан аязға дейін.

Қатарлар көп

Бұлсаңырауқұлақтар күзде және жазда жиналады. Толып жатқан қатарлар жеуге жарамды. Олардың фотосы төменде берілген. Дәмі бойынша олар тауық етіне ұқсайды, олар үшін жоғары бағаланады. Бұл саңырауқұлақтар аралас және жапырақты ормандарда өседі. Морельмен табылған. Оларды бақшаларда, саябақтар мен екпелерде де табуға болады. Бұл макромицеттер құлаған жапырақтардың астында жасырылады, сондықтан оларды табу қиын болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтар кәдімгі діңгектен өседі және жиі бірге қалпақшаларда өседі.

Жолдар жасыл

Адамдар бұл саңырауқұлақтарды «гринфиндер» немесе «гринфиндер» деп атайды. Олар жеуге жарамды және өте дәмді. Бұл макромицеттер қарағайлы ормандардағы құмды топырақта өседі. Дегенмен, оларды аралас массивтерде де кездестіруге болады. Тән ерекшелігі - бұл макромицеттер топырақта және орман қоқысында жасырылады, сондықтан қоқыс пен құм оларға жабысады. Сондықтан жасыл жолдарды пісіруге дайындау қиын. Олар қазан-қараша айларында жиналады.