Көпшілік бұлт жидек сияқты дәмді жидек туралы естігені сөзсіз. Бұл өте хош иісті және көбінесе патша үстелінде ұсынылды. Иә, революцияға дейінгі Ресейдің таверналарында осы тәтті жидектен жеміс-жидек сусындары мен квас сатылды. Оны халық арасында «мүк қарақат» деп атайды. Скандинавия елдерінде ол әлі де құны жағынан алтынмен тең. Бұлт мамырдың аяғында гүлдеп, маусымның ортасында піседі. Көрнекі түрде жидек таңқурайға ұқсайды.
Және, әрине, көптеген бұлт жидектерінің қайда өсетінін білгісі келеді ме? Бірақ бұл сұраққа жауап бермес бұрын, осы ащы жидектің пайдасы туралы бірнеше сөз.
Пайдалы жидек дегеніміз не
Бұлтты жидек витаминдер мен минералдардың қоймасы екенін айта кеткен жөн. Сондықтан бұлт жидектерінің емдік жидек екендігін оның ерекше дәмдік қасиеттеріне қосуға болады. Шынында да, халықтық медицинада «мүк қарақат» жүрек-қан тамырлары және асқазан-ішек ауруларымен күресуде қолданылады. Ол ауыр металдардың тұздарын кетіруде, тері ауруларымен және күйіктермен күресуде де тиімді. Жидектің диуретикалық, антикорбутикалық және қызбаға қарсы әсері бар.
Бұлтты жидек гигиеналық өнімдердің ажырамас бөлігі болып табылатынын атап өткен жөн.медициналық косметика. Бұлттың негізінде сұйық сабын, тіс пастасы, сусабындар, душқа арналған гельдер, көбіктер және жууға арналған гельдер жасалады. Бұлт жидектерінің құрамына кіретін С дәрумені шаш пен терінің құрылымын жақсартады және физикалық шаршауды басады. «Мүк қарақат» диетологияда да кеңінен қолданылады.
Осы таңғажайып жидектің барлық пайдалы қасиеттерін атап өткеннен кейін, әрбір оқырман бұлттың қай жерде өсетінін білгісі келетіні сөзсіз бе? Осы мәселеге көшейік.
Солтүстік жидек
Өкінішке орай, технологиялық прогресс дәуірінде бұл дәмді жидекке қызығушылық танытатындар аз: олар бұл туралы ұмытып кетеді, дегенмен кеңестік дәуірде көптеген адамдар бос уақытын «мүк қарақат» терумен өткізгенді ұнататын.
Бірақ Скандинавия елдерінде көптеген фермерлер жел мен қардан тосқауыл қойып, бұлтты өсіреді. Аяз ол үшін өлімге әкеледі. Нәтижесінде олар жидектерден мол өнім алып, жергілікті базарларда тиімді сатады.
Көптеген бұлт жидектері Ресейдің солтүстік бөлігінде, атап айтқанда: Кола түбегінде және Карелияда өседі. Жидек сулы-батпақты жерлерде басым, Қиыр Солтүстіктің бұталы және мүк тундраларында кездеседі. Жергілікті тұрғындар одан тұнбалар, джемдер, жеміс-жидек сусындарын жасағанды жақсы көреді. Бұлт жидек тағы қай жерде өседі? Ресейдің бірқатар облыстарында: Псков, Вологда, Новгород, Ленинград облыстары.
Тверь облысы
Әрине, бұлтжидек Мәскеуде табыла ма деген сұрақ көпті қызықтырады? жоқРесей астанасында жидек өспейді. Бірақ мәскеуліктер, егер қаласа, көрші облысқа, атап айтқанда Тверь облысына барып, Вышный Волочек қаласынан алыс емес, батпақты жерде «мүк қарақат» тере алады.
Бұл бұлтты жидек өсетін тағы бір көрнекті жер. Вышный Волочёктан он алты шақырым жерде Мец көлі орналасқан, оның батпақты жерінен дәмді жидектерді де теруге болады.
Межделі жерге қалай жетуге болады?
Орынға қалай жетуге болады? Алдымен пойызбен Тверьге, содан кейін Терелесовская станциясына. Қалған жолды жаяу жүру керек: ауыл арқылы біз орманға барамыз, содан кейін батпақтар арқылы көлге барамыз. Жолда орманда бұлт жидектерді кездестірмеуіңіз мүмкін, бірақ көкжидек пен саңырауқұлақты көп тере аласыз.
Сіз «мүк қарақатына» және көлікпен бара аласыз. Сіз Вышный Волочекке жетуіңіз керек, ол жерден Берёзка ауылына дейін баруыңыз керек, онда сізді баратын жеріңізге апаратын моторлы қайықты жалға алуға болады.
Саяхаттың тағы бір нұсқасы бар: Берёзка ауылынан алыс емес жерде демалыс орталығы бар, онда бөлме жалдап, көлікті тоқтатуға болады. Мұнда сіз байдарка жинай аласыз (бұған алдын ала қамқорлық жасауыңыз керек) және көлге өзіңіз баруға болады.
Мец жағасында оның кең бөлігінде бұлт жидектері көп. Ауылдардан шалғай болғандықтан, адам аз, бұлтты «бір тиын» деп атайды. Березка ауылының қарама-қарсы жағалауында сіз шатыр тіге аласыз: сізбен біргежағадан жағаға жүзіп, «өнімді» жағаларды іздеу үшін қайық немесе байдарка алған дұрыс.
Ленинград облысы
Ленинград облысында бұлтты жидек қай жерде өсетінін бәрі біле бермейді ме? Жасыратыны жоқ, бұл аймақ сулы-батпақты жерлерге қаныққан, сондықтан онда жоғарыда аталған жидектер жеткілікті. Батпақтар бар көптеген жерлерде жидекті таңдауға болады. Ленинград облысында бұлтты қай жерде өседі? Тосненский, Всеволожский, Волосовский аудандарында. Киров ауданында, қала үлгісіндегі Мга елді мекенінен алыс емес жерде жидектер де көп өседі. Кингисепптің Пятницкий мүктерінен сіз «мүк қарақатын» да жинай аласыз.
Сыктывкар
Сыктывкарда бұлтты жидек өсетін шығар? Қаланың өзінде емес, Коми Республикасының тұрғындары әдеттен тыс Коччояг деген жердің жанында орналасқан Пичим батпағынан жидек тереді. Батпақты аймақ арқылы газ құбыры өтеді және жинау орнына көлікпен жетуге болады, өйткені қара жол бар.
Сонымен қатар республиканың Қорткерос аймағы «мүк қарақатына» бай. Төбешіктердің бірі Маджа ауылына баратын жолдың бойында орналасқан.
Қорткерос - Веселовка жол учаскесінің оң жағында 9-шы шақырымнан бастап бұлт екпелері де орналасқан. Бұл аумақ Собиновский батпақтары деп аталды. Олар тас жолдан шалғайда және үлкен аумақтарды алып жатыр, сондықтан тәжірибесіз жидек терушіге компассыз оларды басқару қиын болады.
Тәжірибелі бұлт жинаушылар батпаққа келгенде жидектерді көруге болады дейді.қарапайым көзбен, ал егін жинау жылдары оны жай ғана санау мүмкін емес. Көптеген адамдар үшін «мүк қарақаттарын» теру - ақша табудың бір жолы, ал жидек тек ішкі нарыққа ғана емес, сонымен қатар сыртқы нарыққа да шығады.
