Қызыл саңырауқұлақ: аты, суреті және сипаттамасы. Болетус қызылбас

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-12 09:49

Табиғат жаратқан және «үнсіз аңшылық» әуесқойларына үлкен қуаныш сыйлайтын тамаша орман тұрғындары бар. Бұл саңырауқұлақтар. Ең кең тараған және жоғары сапалының бірі - балетка.

Бұл саңырауқұлақтың ең дұрыс ғылыми атауы - қызыл көктерек. Оның көптеген жергілікті халық атаулары болса да, олардың ішіндегі ең танымалы қызыл немесе қызыл саңырауқұлақ. Бұл атау оның негізгі ерекшелігіне байланысты - бас киімнің ерекше бояуы. Айтпақшы, бұл саңырауқұлақтың өсімдіктер патшалығының көптеген басқа өкілдерімен шатастыруға мүмкіндік бермейтін белгілі бір белгілері бар болса да, көптеген адамдар балшықты білмейді.

Осы мақаладан қызыл қалпақшасы бар аталған саңырауқұлақтың не екенін, оның қандай белгілері мен ерекшеліктері бар екенін, қай жерде және қай уақытта өсетінін біле аласыз.

Саңырауқұлақтар туралы кейбір қызықты деректер

Саңырауқұлақтар туралы қызықты деректер адамның осы таңғажайып орман тұрғындарының қасиеттерінің оннан бір бөлігі туралы біліміне негізделген:

• Орташа алғанда, әр саңырауқұлақтың шамамен 90% су.
• Ұшатын түрлері бар. Бұл биологиялық микроскопиялық түрлер, мысалы, көгеру, тіпті өнімдерде де оңай көрінетін.
• Мицелий небәрі 1 жылда кемінде 10 сантиметр жылдамдықпен өседі.
• Бозарған қарақұйрықтың бір ғана үлгісінде төрт адамды улауға жеткілікті у бар.
• Радиацияның жоғары деңгейіне қарамастан, бұрынғы Чернобыль атом электр станциясының аумағында саңырауқұлақтардың жақсы өсетіні туралы деректер бар.

Ал енді жеуге болатын қызықты үлгілердің бірін толығырақ қарастырайық. Фотосуреті мен сипаттамасын біздің мақалада көруге болатын балшық ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі деп бекер айтылмайды.

Өсу уақыты мен орны

Алғашқы саңырауқұлақтар маусым айында пайда болады. Сондықтан кейбір жерлерде оларды дәстүрлі түрде «спикелецтер» деп атайды (өйткені қара бидай осы кезеңде құлана бастайды). Сөзсіз, бірінші порчини саңырауқұлақтары мен бөренелерді оларға жатқызуға болады.

Көбінесе бұл саңырауқұлақ қызыл бөренелер деген атпен кездеседі.

Ол негізінен аралас ормандарда өседі, ал мицелий (микориза) әлі күнге дейін көктерекпен байланысты, сондықтан олардың арасында немесе жақын жерде жиі кездеседі.

Сонымен қатар олар жас ормандарда, жапырақты ормандарда (әсіресе қайың) және көктерек ормандарында жиі кездеседі. Құрғақ жазда бөренелер жетілген көктерек орманында да өсе алады. Ол (қызыл саңырауқұлақты қоса) тіпті қылқан жапырақты ормандарда (мысалы, қарағайлы ормандарда) кездеседі. Сіз оны орман жиектерінде және ағаштар мен бұталар өскен қараусыз қалған жерлерде таба аласыз. Оның үстіне бұл саңырауқұлақ әдетте топта өседі.

Әлемде саңырауқұлақ бүкіл Солтүстік жарты шарда (қоңыржай белдеуде) таралған. Балшық Солтүстік Америкада, Орталық Еуропада көп өседі, ал Оңтүстік Еуропаның тауларында сирек кездеседі.

Болетус: фото және сипаттама

Саңырауқұлақтың дәмі балдыркөктің түсіне байланысты емес. Ол кез келген пішінде өте жағымды және өзінің дәмі бойынша ең танымал ақ саңырауқұлақтан кейін 2-ші орынды алады.

Бөлітаяқтар тұқымдасына жататын Обабок тұқымдасына жатады. Олардың барлығында аяғы қара түсті қабыршақпен жабылған сияқты және бұл өте айқын көрінеді. Белгілі балдыркөк ағаштарында да аяқтардың ұқсас қасиеті бар.

Қақпақтың түсі ең маңыздыларының бірі, бірақ бұл саңырауқұлақтың басқалардан ерекшеленетін жалғыз белгісі емес. Сонымен қатар, қызыл шаш өзінің түсі бойынша айтарлықтай өзгермелі. Оның әрқашан қызыл түсі бола бермейді (қызыл саңырауқұлақ). Көбінесе ормандарда қоңыр қалпақшалары бар бөренелер кездеседі, сонымен қатар олар порчини саңырауқұлақтарына ұқсайды. Табиғатта дерлік ақ және қызғылт сары балетус бар. Біріншілері өте сирек кездеседі, сондықтан Ресейдің Қызыл кітабына енгізілген.

Қызыл саңырауқұлақ

Халық арасында оны обабк, көктерек немесе челиш деп атайды. Айта кету керек, бөрененің барлық түрлері жеуге жарамды.және өте ұқсас және дәмді. Олар тамақ пісіруде, қуыруда, маринадтауда және сорпаларда қолданылады.

Өлшемі қызыл бөтелкенің қалпақшасының диаметрі 30 сантиметрге жетуі мүмкін. Пішіні жас саңырауқұлақтарда сфералық, ал жетілген саңырауқұлақтарда жастық тәрізді. Соңғысының түсі кірпіш қызылдан қою қызылға дейін өзгереді.

Олардың құбырлы қабаты да жасына байланысты өзгереді: жаста ақ түстен жетілген саңырауқұлақтардағы сұр-қоңырға дейін. Барлығының жоғары аяғы төмен қарай қалыңдайды. Кесілген саңырауқұлақтың целлюлозасы тез көк және күлгін түске боялады.

Болетустың айрықша ерекшеліктері

Саңырауқұлақ кесілген жерде немесе сынықтарда бірден қараңғыланады: алдымен ол көкке айналады, содан кейін қара дерлік болады. Көптеген жаңадан саңырауқұлақ жинаушылар үшін бұл қасиет алаңдаушылық тудырады және бекер. Керісінше, бұл бірдей екенін растайтын негізгі белгілердің бірі - қызыл қалпақшасы бар жеуге болатын саңырауқұлақ. Ал түсінің мұндай өзгеруі бөтелкеде болатын кейбір заттардың ауадағы тотығу процесіне байланысты болады.

Болетусқа тән қасиеттерге ие, әрине, көбірек саңырауқұлақтар бар. Сондықтан саңырауқұлақты бірнеше ерекше белгілері бойынша бағалау керек.

Мінеки балетканың кейбір сипаттамалары:

• қызыл, қызыл немесе қоңыр қалпақ түсі;
• қалпақшаның төменгі құбырлы қабаты, әдетте ашық сұр;
• көрнекті күңгірт «қабыршықтары» бар аяқ;
• көк, содан кейін қара түсті кесінді.

Жас пен кәрісаңырауқұлақтар

Жас қызыл саңырауқұлақ орманда өте байқалады, бірақ оның ерекшелігі ормандағы өсімдіктерге, саңырауқұлақтың жасына және түріне байланысты түсін өзгерте алады. Неғұрлым жетілген бөрененің сұр-қоңыр қалпақшасы бар, ол азырақ жарқырайды және барған сайын балетка қалпақшасына ұқсайды.

Жас саңырауқұлақтардың пішіні де ерекше. Олардың қалпақшасы ұқыпты, кішкентай және үлкен ет аяғы саусақтағы оймақ тәрізді.

Ересектер де, жас саңырауқұлақтар да өте тығыз.

Егер саңырауқұлақты жинау кезінде кенеттен жұмсақ болып көрінсе, оны себетке салмағаныңыз жөн. Ол өте піскен және тағамға жарамсыз.

Көктерек саңырауқұлақтарының пісетін негізгі уақыты - тамыз айы, одан сирек қыркүйек пен қазан айлары.

Әдемі қызыл-қоңыр немесе қызғылт сары қалпақшалары бар саңырауқұлақтар жеуге болатын әртүрлі саңырауқұлақтармен жоғары толтырылған себетке керемет көрінеді. Олар жеуге ғана емес, жинауға да ұнайды.